猴頭雞塊湯

材料

光雞1只、姜片少許、鹽、香油、味精各適量

藥材

猴頭菇250克、黃芪50克

做法

1.將光雞洗凈，剁成約3厘米見(jiàn)方的小塊。

2.再將雞塊入沸水中略燙，撈出，用溫水洗凈；猴頭菇擇去根，泡發(fā)、洗凈切片。

3.鍋內(nèi)注入適量清水，放入雞肉塊、黃芪、姜片、鹽，煮沸后撇去浮沫，改用文火煮約1小時(shí)。再加入猴頭菇續(xù)純煮30分鐘，滴入香油拌勻，盛入碗內(nèi)即可。

功效

此湯有健體美容之功效，對(duì)治療皮膚粗糙也有明顯效果。還能提高人體免疫功能，對(duì)消化道腫瘤患者大有裨益，是宜藥宜膳的理想菜品。猴頭菇所含的不飽和脂猴頭菇有健胃消食、補(bǔ)益五臟的功效，適用于有肝大腹脹、食欲不振的肝癌病人。