美式咖啡到底應(yīng)該放多少水？

美食制作

1.首先我們要知道我們使用的杯子是多少毫升的。通常你了解了你咖啡杯的毫升數(shù)之后，你就比較好去做咖啡的液量的判斷。

2.一般來說，我們?nèi)プ雒朗娇Х鹊谋壤蠹s是 1: 6 到 1: 8 之間。因為不同烘焙度的豆子，它匹配的水量會不太一樣。

3.水量不一樣，對應(yīng)的杯型也就不一樣了。如果你家里面的粉碗，它能裝的粉較少，比如只能裝 15 克的粉，你也用 1: 2 的粉液比萃取出 30 克左右的液重，對應(yīng)好 1: 6，那就是 180 克的水。你就選擇一個 220 毫升左右的小杯量就可以了，在家里面也能喝到一個濃度OK，非常適口的美食咖啡。這幾點都是非常非常重要的。

4.萃取的咖啡時間一定要控制在 20- 30 秒之間，如果你沒有在這個區(qū)間內(nèi)，就說明你使用的黏膜度是不對的，這樣子才能做出來好喝又平衡的美式咖啡。