浸泡20分鐘。

準(zhǔn)備生姜切成片，一小根大蔥斜刀切成片。

鍋中加少許的油，油熱后放入蔥姜，把蔥姜的香味煸炒出來

炒出香味下入雞肉，開大火快速翻炒，把雞肉炒出水分炒出香味兒

一直炒到雞肉有點(diǎn)收縮，發(fā)黃就可以了。

往里面加入開水，燉雞肉時(shí)水的量一定要一次性加足，切忌中途不要加水，中途加水會(huì)影響肌肉的鮮香，蓋上蓋子先煮20分鐘左右

20分鐘打開蓋子，用筷子挑出里面的蔥姜。

接下來把湯倒入砂鍋，三放三不放。

第1樣?xùn)|西白蓮子， 第2個(gè)紅棗，泡發(fā)好的干香菇，中小火煲一個(gè)小時(shí)。

不能放的：料酒，花椒，八角。