韭菜、洋蔥、蔥、姜、蒜苗等辛味食物，具有刺激食欲、發(fā)散、行氣、祛寒、活血等作用，春天適量吃些，有助于提升脾陽(yáng)，并起到消食化痰、扶助正氣等作用。

這里推薦一道很適合春天吃的辛味主食。

韭菜雞蛋餅

【材料】

韭菜1小把，雞蛋1個(gè)，面粉1小碗，鹽適量。

【做法】

1.雞蛋磕入碗中，打散；韭菜擇好，洗凈，控干水切末。

2.將雞蛋、韭菜、面粉一起放入碗中，倒入清水?dāng)嚢璩珊隣?，面糊不要太稀也不要太稠，調(diào)成可以掛在筷子上的狀態(tài)就行。

3.將平底鍋放在火上，刷一層植物油，倒一勺面糊進(jìn)去，晃動(dòng)一下鍋，這樣面糊就自然地形成餅狀了。(也可用電餅鐺做)

4.小火將面糊煎至一面定型后翻面，將另一面煎至定型即可。

需要注意的是，凡事都有個(gè)度，辛味食物雖然能刺激食欲、提升脾陽(yáng)，但也不宜多吃，以免耗散正氣，導(dǎo)致脾胃積熱。