好長時間沒吃牛肉了，到超市買了牛肉卷，做個“酸湯肥?！卑?。想買一包酸湯肥牛料包，趕巧斷貨了，還好家里有黃椒醬包，加上檸檬夠味了。

這道菜其實很好做，所用時間也短，不信按照下面的方法試試，酸爽可口很下飯，檸檬的特殊香味兒，是這個菜新的亮點。

原料：

肥牛卷200克，金針菇120克，蟲草花35克，水發(fā)木耳3片，萵筍25克，檸檬半個，小米辣2個，西紅柿1個，蒜瓣2個，香蔥1根，料酒1湯匙，油0.5湯匙，鹽1.5克，黃椒醬3湯匙，雞汁0.5湯匙，香油1/4湯匙。

做法：

1.把萵筍、木耳切絲，西紅柿切碎塊，小米辣切小圈，檸檬切厚片，香蔥、蒜切末，用香油把小米辣和香蔥拌好備用。

2.鍋中加水燒開，將金針菇和萵筍木耳焯水，撈出放到大碗中，把牛肉卷焯水10秒撈出待用。

3.鍋中加油，放入蒜末煸香，放入西紅柿和黃椒醬翻炒，加入開水、鹽和料酒，下入蟲草花煮一分鐘，放檸檬片煮30秒，加入金針菇、萵筍絲、木耳絲，最后放入牛肉卷和雞汁關(guān)火。

4.把菜盛到大碗里，拌好的香蔥和小米辣撒到菜上，（本著健康吃法，沒用在菜上潑油的做法）此菜完成。

小結(jié)：

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。比豬肉更接近人體營養(yǎng)的需要，能提高人體抗病能力，適宜病后的人來補充營養(yǎng)。牛肉有滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨的功效。糖友們可加到菜譜中食用。

早餐：

-雜糧發(fā)面餅，50克（面粉重量。面粉：小麥面、玉米面、雞蛋。）

-煮雞蛋，45克

-娃娃菜蒸粉絲，146克

-拌鮮姜絲，15克

-薏仁紅豆綠豆湯，1中碗

午餐：

-黑米面饅頭，43克（熟的重量。面：小麥面、黑米面。）

-蒸土豆，68克（熟的重量。）

-蒜苔炒肉絲，183克

-拌茄子，135克

-烤鴨腿，126克（可食部分。）

-自制豆?jié){，1中碗

晚餐：

-蒸紅薯土豆，205克（熟的重量。）

-蒜苗炒肉絲，176克

-紅柿椒拌茄子，142克

-豆渣蔬菜湯，1中碗

兩餐之間加水果，182克（水果重量。雪蓮果。）