美食教程：用朗姆酒和香草制作的可露麗【canelé的制作方法】☆

Caneles可露麗 是法國(guó)波爾多地區(qū)生產(chǎn)的糖果。
它含有香草和朗姆酒，賦予其耐嚼的質(zhì)地。

我認(rèn)為這是一種非常受歡迎的烘焙糖果，所以
我相信它會(huì)作為禮物受到贊賞！

讓我們馬上去做吧！

模具 ，12 件

?牛奶 560 克
、香草豆莢?1?條
、無(wú)鹽黃油 35 克
、全蛋 70 克
、蛋黃 70克

、低筋面粉 80 克
、高筋面粉 50 克
、砂糖 290 克、
朗姆酒 50 克
、蜂蠟 50 克

將牛奶和香草豆放入平底鍋中加熱

微沸后離火冷卻至60℃，加入切塊的無(wú)鹽黃油，用橡皮刮刀攪拌。

將低筋面粉、高筋面粉、細(xì)砂糖與全蛋和蛋黃一起過(guò)篩，輕輕攪拌。

加入牛奶并混合，加入朗姆酒并混合

過(guò)濾出漿料并在冰箱中放置過(guò)夜。

將漿料放在室溫下回溫
模具中涂少許蜂蠟，放入烤箱中加熱2-3分鐘

趁其還熱時(shí)，用刷子將其鋪在整個(gè)模具表面，然后將其倒置放在冷藏環(huán)境中。

當(dāng)蜂蠟變硬時(shí)，將面糊倒入canelé模具中直至8分滿。

230°C 烘烤 15 分鐘，190°C 烘烤約 45 分鐘。

怎么樣？

外面酥脆，里面有嚼勁，有奶味。
散發(fā)著香草和朗姆酒香氣的canelé，想吃多少就吃多少！

請(qǐng)嘗試在家做吧！