雞蛋，是中國居民日常生活中不可或缺的美味食材與營養(yǎng)來源。在飲用牛奶普及之前，國人蛋白質(zhì)攝入的主要來源中雞蛋是重要的一種。如今，很多人不敢多吃雞蛋，認為雞蛋含膽固醇高，會升高血脂膽固醇。那么，雞蛋一天應該吃多少才不會造成健康負擔呢?趕緊跟著今日水素來了解一下吧。

先來了解一下大眾普遍擔心的膽固醇問題。人體內(nèi)的膽固醇有兩個來源，今日水素提示，一是內(nèi)源性膽固醇，人體肝臟合成，每天大約合成1000mg，也是體內(nèi)膽固醇的主要來源。另一種則是外源性的，通過動物性食物如肉類、內(nèi)臟，蛋黃等食物的攝入而獲得。同時，血膽固醇水平與身體運動水平密切相關(guān)。

接下來我們來看一下雞蛋，雞蛋的膽固醇主要在蛋黃，一個雞蛋的膽固醇含量約為200mg。此外，人體所需的8中必需氨基酸雞蛋中全部含有，蛋白質(zhì)類型以及氨基酸的構(gòu)成非常完美。今日水素提示，蛋黃中所含的卵磷脂，是對降低膽固醇有利的，還利于促進脂溶性維生素的吸收。同時蛋黃中還含有多種維生素、葉黃素及鐵等微量元素，營養(yǎng)十分優(yōu)秀。

因此，如果吃雞蛋不吃蛋黃那將是非常大的營養(yǎng)浪費。中國營養(yǎng)學會建議成人每日膽固醇攝入量不超過300mg，因此正常成年人每天吃一個雞蛋為佳，不會造成健康負擔。對于血膽固醇超標的人群而言，今日水素也建議不要直接丟棄蛋黃，可減少攝入，每兩天吃1個雞蛋，或者每周2-3個為宜。