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宮保雞丁為什么會這么受大眾歡迎？尤其受到小朋友們和女孩子的喜歡？

因為宮保雞丁的味型屬于荔枝味加糊辣味。比較大眾且甜蜜。

好豆百科每一種菜肴都可以被分為一種味型，或者多種味型的組合。比如麻辣味、糖醋味、酸辣味等等。宮保雞丁則屬于荔枝味，并帶有糊辣味的特點。
荔枝味是一種很形象的說法，適量的糖和醋，配以生抽醬油的鮮味，調(diào)出類似于荔枝的味道，因此得名荔枝味。荔枝味沒有糖醋味的酸甜那么明顯，吃起來比較清爽，但滋味卻非常足，不會覺得寡淡。另外，因為是適合大眾的川菜，所以又加入了糊辣味，也就是炒干辣椒和干花椒的味道。
整體吃起來酸甜多汁如荔枝，咸鮮爽口，略帶干辣椒發(fā)煳的香味。
就是好吃！

不過，做好也并不簡單。

下面說原料。

主料：雞腿2個

輔料：大蔥1根，炸花生30克（超市里或菜市場都有賣的，散裝的袋裝的都可以）

調(diào)料：姜5克、蒜10克、干辣椒10克、花椒2克、鹽4克、老抽醬油5毫升、生抽醬油10毫升、料酒5毫升、白糖10克、醋15毫升、清水30毫升、水淀粉20克

看上面的原料表眼花也沒有關(guān)系，我也不敢保證這個量（教科書上的）一定最好，因為不同品牌、地區(qū)的調(diào)料，味道和成分是有區(qū)別的。

我們平時做都是憑經(jīng)驗的。不過沒關(guān)系，下面有圖片。

另外，還是要說一些，宮保雞丁里放青椒、胡蘿卜、青筍等等等等的，都不正宗，都是餐廳為了節(jié)省成本才放的。傳統(tǒng)的宮保雞丁，主料是雞丁，輔料有大蔥和花生米就夠了。

下面說做法。