廣東虎皮扣肉的制作教學(xué)

1.制作教學(xué)

1.1把豬肉的皮刮一下

1.2五花肉皮朝上冷水下鍋煮

1.3加入姜片小蔥米酒蓋上蓋子大火把水燒開(kāi)

1.4扣肉汁：姜末、腐乳、柱油醬、海鮮醬、白糖、白胡椒粉、雞精、十三香、生抽、醬油、蠔油、米酒、老抽加清水化開(kāi)

1.5煮好的豬肉扎孔

1.6豬皮表面抹上白醋

1.7豬肉放進(jìn)油鍋炸炸至金黃翻面繼續(xù)炸

1.8豬肉放進(jìn)高壓鍋中上期之后轉(zhuǎn)小火壓五分鐘

2.成品展示