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香菇蔥燒豬肉

2021-11-23 09:10 作者:美味探秘andy  | 我要投稿


食材(4~5人份)

梅花肉 600g(切成0.5cm片塊)

蔥 1~2把(切段,蔥白蔥綠分開)

香菇 4大朵(切厚片)

鹽 適量

姜 1支

蒜頭 4版

辣椒 1支

腌料

鹽 適量

白胡椒粉 適量

米酒 少許

調(diào)味料

醬油 3大匙

酒 1大匙

糖 1大匙

水 300c.c.

「圖書館」

有一段常去圖書館的日子,習慣先流連還書車架上的書籍,因為好奇,也是期待邂逅,之后邁向分類書架,任恰巧的心情選擇,許關國際情勢,許是電影、作者、封面設計,也許是那張說著什么的照片 。

當時,以自己覺知文學的方式,從容又帶點冒險的況味,游歷這館書的小宇宙,感受春夏秋冬,偶遇生活上的風霜,可以再看「簡愛」,也能如花微笑。

制作步驟:


1鮮香菇切厚片,熱油鍋,下少許油,將香菇片煸出香氣,煎至金黃,取出備用。

溫馨小提示:香菇先煸過,香氣會大大提升。


2同鍋,不下油,熱鍋后放入梅花肉煎炒至上色。

3加入所有調(diào)味料,拌勻,轉(zhuǎn)大火煮滾。


4接著加入蔥白、蒜片、姜片、辣椒,小火慢燉25分鐘至豬肉軟透軟嫩。

5起鍋前,加入香菇、蔥綠,大火快炒拌勻即可。


蔥爆豬肉多半要將肉塊炸過,油多不健康;蔥燒豬肉的香氣底蘊又顯得單薄,于是改良成這道「蔥燒香菇豬肉」,香菇煸過的香氣與甜味非常濃郁,和燉軟的豬肉快炒在一起,最后點上蔥香,下飯吃可以吃好幾碗。

各位觀眾朋友們,看完后您有什么想法?評論區(qū)期待您的留言。



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