八寶飯

圓粒糯米500克

黃油10克

紅棗8個

花生、南瓜籽、葡萄干、蔓越莓干、白果、蜜棗、核桃仁

紅豆餡食材：

紅豆250克

麥芽糖30克

糖桂花20克

白砂糖15克

做法：

1.糯米、紅豆洗干凈后清水浸泡隔夜，至少10個小時

2.鍋子下面煮紅豆，上面蒸糯米。糯米蒸40分鐘，期間紅豆需要補一次水，防止煮干

3.蒸好的糯米趁熱放入黃油，攪拌均勻。也可以用豬油、玉米油、椰子油等。

4.制作紅豆餡。紅豆加水繼續(xù)煮20分鐘，直到軟爛。放入麥芽糖、糖桂花和白砂糖，用鏟子攪拌，炒半個小時，直到紅豆餡抱團。

5.制作棗花，準備堅果和果干

6.碗的內(nèi)壁厚涂黃油，放入棗花和果仁。鋪一層糯米定型，鋪紅豆餡，再鋪一層糯米。

7.上鍋再蒸30分鐘

8.倒扣裝盤，淋上糖桂花