餅底焦脆，汁水豐富，喜歡吃蝦絕不能錯(cuò)過(guò)！

一、開口笑鍋貼

處理蝦仁；開背去蝦線

加鹽、白胡椒粉和料酒；腌制十分鐘去腥

調(diào)肉餡；300g肉餡加入1勺生抽、半勺老抽、半勺耗油、白胡椒粉和3勺蔥姜花椒水；最后分三次加入蔥姜水

中間鋪點(diǎn)肉餡

放上兩顆蝦仁，周圍捏出4個(gè)角；再把臨近的兩個(gè)角捏起來(lái)

用少油小火；來(lái)煎；等底部焦脆時(shí)，加一層淀粉水；蓋上蓋子燜7分鐘左右；最后開蓋收干

吃起來(lái)飽滿有彈性