老廚詳細(xì)教多種食材切絲技巧，搭配涼菜料汁，涼拌黃瓜香脆更入味
賽香瓜
主料:黃瓜、梨、京糕
調(diào)料:鹽、白糖、白醋
?黃瓜削皮，留4條黃瓜皮，黃瓜皮切絲泡水里，把黃瓜切成2毫米的絲，裝盤。00:15?
?梨去掉蒂，切成片，這樣切不粘刀，01:59??切進(jìn)一多半回來這么劃過來02:22?
小腹與墩之間一拳半遠(yuǎn)，自然彎腰，手掌放菜上要輕，然后手自然勾回，
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03:00
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?切京糕: 切成三毫米厚的片03:18?
調(diào)味:主料裝盆，少加入鹽，2勺白糖，一兩半白醋攪拌，可以點(diǎn)一滴香油，拌勻裝盤，撒點(diǎn)黃瓜皮絲。
可以撒點(diǎn)芝麻，紅櫻桃
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05:39
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