拉花缸可以碰到咖啡的液面嗎？ 出圖時(shí)杯子的角度需要怎樣轉(zhuǎn)變？

出圖時(shí)貼近到底要貼多近？ 出圖怎樣使奶泡的流速更順暢？

您是否有以上困惑呢？

那 我們來(lái)往下看，

出圖時(shí)需要注意哪些細(xì)節(jié)：

1.放置出圖關(guān)鍵點(diǎn)--液距低于0.5cm

液距——拉花缸嘴與濃縮液的距離

拉花缸的缸嘴與液面在低于0.5cm的距離下

進(jìn)行放置出圖，

這個(gè)距離更能輕松地將奶泡放出，形成出圖。

2.問(wèn)自己一個(gè)問(wèn)題——能否達(dá)到液距低于0.5cm？

第一問(wèn)！?。?！

杯子要傾斜到什么狀態(tài)？

怎樣的狀態(tài)下液距才可以低于0.5cm？

融合5分滿的時(shí)候，杯子傾斜45度；濃縮液剛好達(dá)到杯邊。

液距才會(huì)在0.5cm以內(nèi)。

但如果杯子是平放的狀態(tài)下進(jìn)行放置，

導(dǎo)致液距較遠(yuǎn)，所以出不了圖。

第二問(wèn)！?。?！

出圖的時(shí)候拉花缸到底要不要碰到杯子？

產(chǎn)生拉花缸觸碰到液面的問(wèn)題對(duì)出圖是不影響的，

所影響的是貼近放置的原因。

3.液距低于0.5cm出圖效果好——原理是什么？

咖啡拉花出圖原理！！

因?yàn)槟膛葺^輕，

會(huì)浮于表面形成泛白——也就是我們說(shuō)的出圖。

奶泡的狀態(tài)?。。?br/>

奶泡流出來(lái)是呈拋物線狀。

在拋物線頂部奶泡會(huì)有往前沖的力度，

我們需要在頂端讓濃縮咖啡跟奶泡接觸才能讓奶泡前沖浮于表面！

所以液距低于0.5cm

??

奶泡是往前的，且浮于濃縮咖啡表面

所以在出圖的原理中：

拉花缸在0.5cm的液距中開(kāi)始放置。就可以將奶泡很流暢地向前放出來(lái)，

把握穩(wěn)定的出圖技巧！