課代表給大家劃重點啦！

菜鋪燉老鴨的制作方法??????

菜鋪燉老鴨

1. 配料
2. 制作步驟
3. 美食鑒賞

一、配料

1. 鴨子
2. 鵪鶉蛋
3. 料酒
4. 蔥姜

二、制作步驟

1、鴨子清理干凈，瀝干水分，砍成小塊備用

2、菜脯切條，生姜切片，大蒜去皮備用

3、調(diào)一個醬汁：生抽、蠔油、鹽

4、鴨子皮很肥，皮多的可以先下鍋煎出油，下姜片蒜粒煎到表面焦黃取出

5、先下大塊的鴨子煎到表皮焦黃再下小塊的煎

6、鴨子煎好后加入菜脯和調(diào)料翻炒均勻，加入適量的米酒和開水燉煮鴨子了、開水差不多可以沒過鴨肉，先大火燒開再轉(zhuǎn)小火燉20分鐘即可出鍋。

三、美食鑒賞