材料

鳳梨 適量

煙燻香腸 2條

洋蔥 半顆

蔥 少許

蝦仁 10只

蛋 2顆

蒜頭 少許

隔夜飯 適量

胡椒鹽 少許

做法

1 將鳳梨洗凈，并從中間剖開，將里面的果肉用湯匙挖出，切塊備用。

2 將香腸切小塊，洋蔥切片，蔥與蒜切成末備用。

3 將蝦仁用廚房紙巾擦干水分備用；打兩顆蛋放于碗中備用。

4 將香腸、洋蔥、蝦仁丟進(jìn)鍋中稍微炒一下；蝦仁炒到半熟后，先夾起來，避免炒得過老。

5 加入蛋液、蔥、蒜炒香后，再加入隔夜飯，把飯炒散。

6 加入鳳梨拌炒；最后加入半熟的蝦仁，繼續(xù)炒，并加點(diǎn)胡椒鹽調(diào)味，擺盤即可。

溫馨提示：

● 炒飯時(shí)，千萬不要壓飯，才能粒粒分明。

● 別太早把鳳梨加進(jìn)去炒，以免飯變得溼溼的，影響口感。

小編家的私房菜

「夏威夷炒飯」總是令我想起兒時(shí)那個(gè)喧鬧的同樂會(huì)，保姆王媽媽為我料理的一道菜，使我至今難忘。

那年同學(xué)會(huì)，學(xué)校請(qǐng)每位同學(xué)分別帶一道菜到學(xué)校分享，王媽媽聽到后，便特別切了一個(gè)霸氣的鳳梨盅，正當(dāng)我疑惑她的舉動(dòng)時(shí)，她便在里頭裝了香噴噴的夏威夷炒飯，使我眼睛一亮，興奮地帶去學(xué)校。如同我所預(yù)料，同學(xué)也用羨慕的眼光，朝我走來，一觀這個(gè)鳳梨盅的厲害之處。

水果入菜，是小時(shí)候的我不曾有過的飲食體驗(yàn)，因此記憶非常深刻。那粒粒分明的炒飯，每一口都能吃到火腿香腸的煙熏香氣，而爽脆的蝦仁加上酸甜的鳳梨，使每次的咀嚼，伴隨著新鮮的鳳梨汁，令人感到驚喜萬分。長(zhǎng)大后，我便嘗試做這道料理，復(fù)刻那個(gè)酷暑中熱鬧幸福的午后時(shí)光，是我最享受的事。

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