萬圣節(jié)??小蛋糕??

食材：

小蛋糕??:4個雞蛋??，70克低筋面粉，10克可可粉，60克牛奶??，50克玉米油，50克白砂糖，2克鹽。奶油奶酪霜:奶酪200克，無鹽黃油100克，淡奶油40克，糖粉60克，檸檬??汁10克。

做法步驟:

1??4個蛋黃蛋清分離在無油無水的盆里??，蛋清冷藏備用，蛋黃加入60克牛奶，50克玉米油攪拌乳化，低筋面粉和可可粉過篩加入，攪拌均勻，仔細觀察視頻面糊，自己的面糊調整稀度。??

2??蛋清加入2克鹽，打發(fā)到魚眼泡，白砂糖分三次加入打發(fā)，直到能拉起小彎鉤的狀態(tài)即可。??

3??一半蛋白霜加入蛋黃糊，??翻拌均勻，加入另一半蛋白霜翻拌均勻，倒入裱花袋中，開大口擠入紙杯模具7，8分滿即可??。

4??放入提前預熱的烤箱，先上火150度，下火140度，中層烤40分鐘?，然后上火轉170度，下火不變烤10分鐘，總計50分鐘?即可。

5??做奶油奶酪霜，室溫軟化的無鹽黃油，奶油奶酪加在一起攪拌均勻，過篩加入糖粉，用電動打蛋器打發(fā)混合，淡奶油，檸檬??汁分多次加入攪拌均勻即可。

6??用奶油奶酪霜調色，在小蛋糕??上畫出自己想要的圖案即可。

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