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蜀南竹海參

一.材料

1??食材：蝦 竹燕窩 洋蔥 藕 冬筍

2??調(diào)料：鹽 雞精

二.制作方法

（一.）做法

1??蝦清洗干凈剔除蝦線，剝?nèi)ノr殼后剁碎??

2??肥肉切成肉泥后倒入蝦泥中，再加入蒜末、鹽、雞精攪拌后摔打??

3??摔打蝦泥時少量多次的加入蔥姜水

4??往摔打過的蝦泥中加入冬筍粒、藕粒、洋蔥粒攪拌均勻后再次摔打??

5??金瓜去皮切成薄片后上鍋蒸

6??蝦泥揉成團(tuán)后包裹上竹燕窩放入蒸鍋中蒸5分鐘?

7??金瓜蒸軟后搗成泥放入鍋中加水?dāng)嚢杈鶆?/p>

8??往鍋中放入蒸熟的小米攪散后，加入鹽、雞精繼續(xù)攪勻，然后倒入米湯芡勾芡??

9??最后將熬好的湯汁淋在蒸好的蝦滑上

（二.）效果展示??