疫情之下，各行各業(yè)都受到不同程度的影響，但方便食品行業(yè)除外。以方便面巨頭康師傅和統(tǒng)一企業(yè)為代表的方便食品生產(chǎn)企業(yè)的業(yè)績均實現(xiàn)了快速增長。但隨著疫情影響的結(jié)束，生活回歸常態(tài)，方便食品熱會不會只是一陣風(fēng)？
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方便食品上半年“火”了
第二十屆方便食品大會上公布的數(shù)據(jù)顯示，2020年1~6月，全國規(guī)模以上方便食品制造企業(yè)完成營業(yè)收入1371.5億元，同比增長4.7%；實現(xiàn)利潤總額87.5億元，同比增長12.8%。在疫情期間，受居家隔離的影響，2020年1~5月方便食品消費增長了1.5倍；其中2月增幅達21.3倍。其中，方便面行業(yè)高速增長的表現(xiàn)，甚至讓人忘記了在2014~2017年，在外賣興起和健康飲食觀念的作用下，方便面行業(yè)經(jīng)歷了一場大規(guī)模的下滑。
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目前疫情影響基本結(jié)束，業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為雖然方便食品難以維持如此高的增速，但依然看好行業(yè)前景。今麥郎董事長范現(xiàn)國表示，方便面行業(yè)或?qū)⒂瓉硎晷碌狞S金發(fā)展期——隨著餐飲行業(yè)門店租金、原材料防疫檢測等成本的增加，規(guī)?；a(chǎn)的方便食品更具成本優(yōu)勢。中國品牌研究院研究員朱丹蓬則認(rèn)為，疫情期間方便食品進一步擴充品種，并呈現(xiàn)口味多樣化、產(chǎn)品正餐化，這也將推動方便食品行業(yè)長期向好。
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網(wǎng)紅方便食品仍待標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范
疫情加速了方便食品對消費者習(xí)慣的培育及滲透，也受到了市場的追捧。一時間，自熱火鍋、自熱米飯、螺螄粉等新型方便食品銷量井噴，這種新品類借助互聯(lián)網(wǎng)的優(yōu)勢快速成長。而這一市場機會也吸引了更多的入局者，但仍處于野蠻生長階段的“網(wǎng)紅方便食品”，缺乏約束標(biāo)準(zhǔn)。上海市消保委曾對20款自熱方便火鍋產(chǎn)品進行測試，結(jié)果顯示，其中6件樣品在加熱過程中底部變形，還有個別樣品加熱過程中會釋放氫氣，有爆燃的危險。
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目前新的方便食品如自熱火鍋、螺螄粉等，正處于從網(wǎng)紅產(chǎn)品到“著陸”的階段，但標(biāo)準(zhǔn)的缺失和滯后問題不容回避，比如自熱產(chǎn)品的發(fā)熱包，如果安全都得不到保障，對于產(chǎn)業(yè)發(fā)展本身也是一種阻礙。