有人說假的藏紅花是用玉米須、纖維、紙削通過染色做成的。假使這樣，那簡直不要太好辨別了。

第一：看泡水顏色

真的藏紅花外觀雖為紅色，但泡水卻是金黃色，而作假的就一定要用紅色染色，泡水應(yīng)該為紅色，可能有人會反駁說，有些紅色的衣服泡水也不會掉色呀，但假使這種情況，泡水后應(yīng)該是無色。總之泡水顏色非金黃色就是假<如下圖>。

第二、看形狀細(xì)節(jié)

真的藏紅花，一端粗一端細(xì)，粗的一端成不規(guī)則的鋸齒狀。我們可以想想要把玉米須做成如此自然微妙的形狀，還真有點難度，估計成本都高于藏紅花的賣價了，有必要作假嗎？

總之想告訴大家，假的真的沒有那么多，至少10年來我們是沒看到假的，也許是因為我們對產(chǎn)品把控非常嚴(yán)格，別說假的就算質(zhì)量差點的也沒機(jī)會流入我們手里，即使是假的，只要你足夠?qū)I(yè)，完全有辦法輕松辨別，沒必要怕。

關(guān)于假，還有2點經(jīng)常被誤解的：

1、藏紅花泡水掉色就是假的嗎？

謬論，不掉色泡水怎么會成金黃色呢？這樣表達(dá)才客觀準(zhǔn)確：藏紅花泡水如果水成紅色或者泡一下藏紅花本身就沒顏色了，那藏紅花才有問題。正常藏紅花泡水5-8個小時，大部分天然色素會融入水中也就是掉色，但藏紅花本身還是會有點顏色的，不會說一點顏色都沒了。

2、藏紅花泡水后搓不爛才是真的？

那要看泡多久和使多大力氣，滴水還可以穿石呢，泡1小時和12小時爛程度完全不一樣。用這種方法判斷真假藏紅花真的非常不科學(xué)也不準(zhǔn)確。

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