食材

大蔥 1根

豬梅花肉片 100g

調(diào)味料

水 300c.c.

砂糖 15g

米酒 30c.c.

醬油 20c.c.

家里有準(zhǔn)備學(xué)測的考生嗎？今天不當(dāng)大蔥鴨，來吃大蔥料理，讓你耳聰目明，精神一振！

廣州也能吃到的日本大蔥，特別適合燉煮類的料理，細(xì)膩的蔥甜高湯，搭配軟嫩的燒肉，點(diǎn)上蔥綠香氣更濃，入口溫潤，一點(diǎn)也不嗆辣，喜歡吃蔥的人千萬不要錯(cuò)過！

制作步驟：

1將大蔥切分成蔥白、蔥綠，蔥白切段，蔥綠切成蔥花。

2干鍋，下蔥白，干煎釋出香氣，表面出現(xiàn)焦色，加水煨煮成高湯。

溫馨提示：如果想用一般的蔥也可以，但就要小火煸香更久。

3煮至蔥白段可以用筷子夾軟，夾出腰身，再下水、砂糖、米酒、醬油煮開，完成蔥甜高湯。

4高湯下豬梅花肉片煮熟，最后下蔥花燜熟即可。

溫馨提示：建議用梅花肉，肥瘦均勻、耐煮，如果用豬里肌要先抓腌過，豬五花也可以但較油。

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