樓仕華，1960年3月18日出生于浙江紹興，樓記酒坊傳人，現(xiàn)任樓記黃酒董事長(zhǎng)。樓記酒坊始創(chuàng)于明朝，世代傳承。樓仕華早年雖研習(xí)東陽(yáng)木雕，但最終于2013年回歸祖業(yè)。 樓仕華誠(chéng)信待人，憑良心釀造，讓樓記黃酒廣受成功人士青睞。

黃酒，在我國(guó)博大精深的酒文化之中有著舉足輕重的地位，是與啤酒、葡萄酒鼎足而三的世界三大古酒之一。

據(jù)考證，約在三千多年前的商周時(shí)代，中國(guó)人就已經(jīng)獨(dú)創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法，并開(kāi)始大量釀制黃酒。而起源于明初的樓記酒坊繼承先祖養(yǎng)生秘方，堅(jiān)持手工古法釀造，成為中國(guó)黃酒的典范。樓仕華作為樓記酒坊的傳人，積極汲取先祖釀酒精粹，將樓記黃酒推上了一個(gè)全新的發(fā)展高度。

回歸：襲承先祖釀酒業(yè)

出生于1960年的樓仕華，少年時(shí)代盡管讀書(shū)用功、頭腦靈活，但因?yàn)榧依锏纳鐣?huì)“成分”問(wèn)題而錯(cuò)失了讀大學(xué)的機(jī)會(huì)。為了能夠在社會(huì)上謀生立足，他學(xué)習(xí)了家鄉(xiāng)的東陽(yáng)木雕（日后也是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)），并在藝成之后只身到北京闖蕩。

憑借高超的木雕技藝，樓仕華一個(gè)毫無(wú)背景的紹興青年得以在北京漸漸立足站穩(wěn)腳跟。后來(lái)，隨著國(guó)家的建設(shè)項(xiàng)目越來(lái)越多，樓仕華就從一個(gè)裝修隊(duì)做起，開(kāi)始單獨(dú)接工程，并逐漸創(chuàng)立了自己的裝修公司。

經(jīng)過(guò)數(shù)年的發(fā)展，樓仕華的裝修公司年?duì)I收規(guī)模已達(dá)到了千萬(wàn)元級(jí)別。但做裝修這一行，最怕收不來(lái)工程款，因此，經(jīng)過(guò)幾年的快速擴(kuò)張，樓仕華的裝修公司也漸漸遭遇瓶頸，撇在外面的巨額的工程款壓得他喘不過(guò)氣來(lái)。

為了積極謀求轉(zhuǎn)型，2013年樓仕華參與了清華大學(xué)推出的總裁班。在這段學(xué)習(xí)期間，樓仕華不僅深刻地認(rèn)識(shí)到自己與其他成功人士的差距，同時(shí)也讓他積累了豐富的人脈資源。

結(jié)業(yè)之時(shí)，樓仕華為了感謝老師和同學(xué)的幫助以及鼓勵(lì)，決定請(qǐng)大家在一家餐館聚餐，而酒席間所飲用的酒水都是樓仕華自帶的黃酒。在座的都是商海精英，見(jiàn)多識(shí)廣，但品嘗過(guò)樓仕華的黃酒后紛紛大感爽口，大家在稱贊之余都問(wèn)起了這黃酒的出處。樓仕華告訴大家，這是自家的陳釀，而他們樓家是從明代起就開(kāi)始世代釀酒的。

一旁的總裁班教授李廣宇聽(tīng)到黃酒的來(lái)歷后，大笑樓仕華是“藏著金飯碗，和農(nóng)民工搶鐵飯碗”，勸他要想轉(zhuǎn)型大可以在祖?zhèn)鞯狞S酒上作文章。

正所謂一語(yǔ)點(diǎn)醒夢(mèng)中人，有了教授和同學(xué)的認(rèn)可，樓仕華決定放棄裝修行業(yè)，回歸黃酒這一家傳祖業(yè)。

黃酒雖然歷史悠久，但在樓仕華正式涉足之前，市場(chǎng)上的黃酒都較為低端，沒(méi)有什么影響力，多以散裝為主，品牌意識(shí)更無(wú)從談起。

在李廣宇的幫助下，樓仕華開(kāi)始重新學(xué)習(xí)定位理論，并且把自己祖?zhèn)鞯臉怯淈S酒定位為“酒中的勞斯萊斯，表中的百達(dá)翡麗”。有了清晰的定位之后，樓仕華就開(kāi)始回歸家鄉(xiāng)，回歸延續(xù)了幾百年的祖業(yè)中。

繼承：天時(shí)地利造仙釀

說(shuō)起樓仕華家的樓記酒坊，那絕對(duì)是大有來(lái)頭。據(jù)記載，樓氏祖上在明初時(shí)期就以釀造黃酒聞名天下，當(dāng)時(shí)江浙至中原至赤縣上下，無(wú)不以品樓記黃酒為時(shí)尚。

而真正將樓記酒坊推上巔峰則是乾隆皇帝。乾隆皇帝第二次下江南時(shí)途經(jīng)紹興府，得以飲樓記酒坊的黃酒，甚為欣賞，于是御筆題匾“仙釀”二字，意取“唯仙之釀、唯飲為仙”，題眉落款“樓記黃酒”，“乾隆御筆”，從此樓記黃酒名聲大震，并年年進(jìn)至宮中，為達(dá)官貴族們所鐘愛(ài)。

時(shí)光荏苒，歲月滄桑。在十年浩劫期間，樓記酒坊雖然一度中斷，但樓家子孫卻代代傳承著祖先的技藝。在長(zhǎng)輩的耳濡目染之下，樓仕華更是從小便深諳樓記黃酒的釀造壸奧，家傳秘方更是爛熟于心。

為了能夠再現(xiàn)祖?zhèn)鼽S酒的神韻，樓仕華在初期沒(méi)有少花功夫。他深知要想造好黃酒，首先要得地利。樓記黃酒之所以能夠稱雄幾百年，和其對(duì)原料產(chǎn)地、空氣、濕度、溫度、水質(zhì)的嚴(yán)格要求密不可分。

樓仕華將自己的酒場(chǎng)開(kāi)在一個(gè)開(kāi)闊的山坡之地，此處山水清冽，山風(fēng)通暢，極其適合釀酒。另外，在山坡之處釀酒還另有一樁好處：普通的黃酒釀造廠往往香臭兩味混合，其香是因?yàn)榫圃诎l(fā)酵過(guò)程之中有酒氣揮發(fā)在空氣中；其臭是因?yàn)榫圃闩挪怀鋈ィ癁殂锼?。而樓仕華在山坡造酒，傍河而居，可以把酒糟順河排出，讓自己的酒坊只留香氣，沒(méi)有臭味。這一點(diǎn)在全國(guó)的黃酒釀造廠里也是絕無(wú)僅有的。

當(dāng)然，要想釀出一壇上好的樓記黃酒，光有地利還是不夠的，還須得天時(shí)才行。

數(shù)百年來(lái)，樓氏一門通過(guò)數(shù)十代人的辛勤探索，發(fā)現(xiàn)最適合釀造黃酒的季節(jié)是立冬、立春兩個(gè)節(jié)氣。這兩個(gè)節(jié)氣最為適合糯米發(fā)酵，也最為適合凝聚酒香。當(dāng)前很多黃酒釀造廠為了提升產(chǎn)量而違背天時(shí)，即使在夏天也會(huì)通過(guò)機(jī)器控制溫度，強(qiáng)迫糯米發(fā)酵以制造黃酒，這雖能得一時(shí)之利，卻會(huì)錯(cuò)失黃酒之韻。

除了遵循天時(shí)地利之外，樓仕華還謹(jǐn)遵“入口之物，擇料必優(yōu)，秘籍嚴(yán)守，工序不減，勤善釀酒”的祖訓(xùn)，篩選原料精益求精。他的樓記黃酒是國(guó)內(nèi)黃酒行業(yè)中唯一一家堅(jiān)持完全使用糯米的品牌。用純糯米釀造的樓記黃酒具備“開(kāi)壇，香醇四溢；視之，琥珀凝脂；品嘗，綿軟柔潤(rùn)；回味；微甘清香”的優(yōu)點(diǎn)。

同時(shí)，樓仕華還在黃酒中加入了邊疆紅棗、塞外枸杞等名貴中草藥，讓本身就可以入藥的黃酒，更具舒經(jīng)活血、滋陰補(bǔ)腎等保健功效。樓仕華的母親由于多年來(lái)堅(jiān)持每天適量飲用黃酒，所以雖然年逾九十，依然頭發(fā)烏黑。

在釀造過(guò)程之中，樓仕華還自覺(jué)拒絕引進(jìn)現(xiàn)代化設(shè)備，完全傳承手工工藝，嚴(yán)格采取古法釀造，以保證樓記黃酒的濃濃古意。

正是因?yàn)闃鞘巳A對(duì)傳統(tǒng)文化所抱有的敬畏態(tài)度，讓它的產(chǎn)品深得社會(huì)高端人士的青睞，并贏得了“黃酒是百藥之長(zhǎng)，樓記為黃酒之首”的美譽(yù)。

展望：把仙釀推向世界

在把產(chǎn)品做到極致的同時(shí)，樓仕華也不忘深挖樓記黃酒的文化底蘊(yùn)。在他看來(lái)，黃酒與儒家文化可謂一脈相承，有著異曲同工之妙。

黃酒生性溫和、風(fēng)格雅致，其酒文化古樸厚重，傳承著人間真善之美、忠孝之德；儒家內(nèi)涵講究中庸之道，主張清淡無(wú)為，宣揚(yáng)仁、義、禮、智、信等人倫道德，兩相比較，可見(jiàn)兩者底蘊(yùn)相通。

憑借對(duì)傳統(tǒng)文化的堅(jiān)守和發(fā)掘，讓樓仕華的樓記黃酒在2014年被中國(guó)儒商論壇指定為會(huì)議用酒、在世界頂級(jí)酒品評(píng)比中獲銀獎(jiǎng)（最受國(guó)際歡迎的中國(guó)酒），在2015年獲“米蘭世博會(huì)養(yǎng)身酒類金質(zhì)獎(jiǎng)”。

2016 年樓記黃酒的生產(chǎn)基地也被命名為“全國(guó)黃酒行業(yè)首家綠色養(yǎng)身酒基地”稱號(hào)。

2022年，樓記黃酒獲得第107屆巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，是繼茅臺(tái)之后，又一獲獎(jiǎng)的中國(guó)酒業(yè)品牌。

但在盛名之下，樓仕華沒(méi)有放棄進(jìn)取，他的目標(biāo)是把中國(guó)的黃酒推向世界酒文化的巔峰。在他看來(lái)，在全球化進(jìn)程日益加快的背景下，傳統(tǒng)文化應(yīng)該以此為契機(jī)積極對(duì)外輸出。

黃酒作為中國(guó)獨(dú)有的酒類品種，有著漫長(zhǎng)的歷史，無(wú)論是在口感還是在文化層面上，一點(diǎn)也不輸于當(dāng)前在世界稱雄的拉菲等名酒。樓仕華有信心把自己的樓記黃酒推向世界，推向巔峰。

當(dāng)然，在擴(kuò)張的同時(shí)，樓仕華不忘堅(jiān)守初心。樓仕華認(rèn)為，當(dāng)前一些酒水行業(yè)普遍存在著貪求近利的現(xiàn)象，而他堅(jiān)持傳統(tǒng)的古法釀造工藝的工匠精神做法，雖然無(wú)法實(shí)現(xiàn)量的飛躍，但卻能夠提升品質(zhì)，酒的質(zhì)量上去了，附加值就會(huì)隨之水漲船高，自然就不怕人工成本高和產(chǎn)量低。

此外，樓仕華也不急于把新釀賣出去，他希望能夠大規(guī)模地陳下更多的黃酒，他相信：酒是陳的香，時(shí)間會(huì)賦予酒更多的價(jià)值，我們所能夠做的就是耐心等待。

樓仕華作為“樓記黃酒”秘方配制的傳承人，肩負(fù)著傳承樓記黃酒的重任。我們希望，在未來(lái)的發(fā)展過(guò)程之中，樓仕華能夠繼續(xù)發(fā)揚(yáng)工匠精神，讓更多的人認(rèn)識(shí)樓記黃酒，讓全世界都為中國(guó)博大精深的酒文化沉醉！