薄餅

高筋面粉 75克

低筋面粉 75克

橄欖油 10c.c.

干酵母 2克

鹽 3克

水 75c.c.

餡料

牛絞肉 200克

洋蔥 (切碎) 30克

蒜仁 (切碎) 20克

紅葡萄酒 30c.c.

匈牙利紅椒粉 0.5克

小茴香粉 0.5克

辣椒粉 0.5克

去皮西紅柿罐 (切碎) 100克

鹽 適量

黑胡椒 適量

檸檬汁 10c.c

檸檬皮 2克

土耳其碎肉薄餅（Lahmacun）音譯叫做「浪馬軍」，是土耳其的國民美食，在「肥沃新月」地區(qū)（巴勒斯坦、黎巴嫩、敘利亞、約旦、伊朗等）非常普遍。想感受異國風情，自己在家自己做一點也不難，酥脆的口感加上肉餡，絕對讓你不知不覺吃掉好幾塊！

關于這道料理...

土耳其當?shù)刎準劾笋R軍的小吃鋪叫做「浪馬軍沙龍」，浪馬軍經(jīng)常會和烤肉串一起上桌，把串燒的肉澆上「鹵汁」（希臘酸奶醬），卷在浪馬軍里一起吃。

在中東，和浪馬軍相似的面食很多種，例如黎巴嫩「阿拉伯餃子」（后來傳到阿根廷、巴西），但是只有土耳其東南方的碎肉薄餅，幾乎和意大利披薩大小相仿的，才叫浪馬軍。

制作步驟：

1【薄餅】高筋面粉、低筋面粉、橄欖油、酵母、鹽、水混和，視干濕情況補加少許水，揉成面團，發(fā)酵30分鐘。

溫馨提示：這樣的面團，發(fā)酵完成后也可以用來做披薩。

2【餡料】干鍋下牛絞肉，炒香至油脂釋出、稍微偏干，放入洋蔥末、蒜末同炒，再加入紅葡萄酒炒勻。

溫馨提示：沒有紅酒也可以省略，或者加入米酒做成偏臺式的風味。

3【餡料】加入去皮西紅柿罐、匈牙利紅椒粉、小茴香粉、辣椒粉、鹽巴、黑胡椒，炒煮至收汁即可。

4【薄餅】桌上灑上手粉，將面團桿開成橢圓形。

5【薄餅】取烤盤，翻背面使用，刷上少許油，放上薄餅，鋪上炒好的絞肉，進烤箱250度烤8分鐘，擠上檸檬汁、檸檬皮即可品嘗。

各位觀眾朋友們，看完后您有什么想法？評論區(qū)期待您的留言。