隨著我國城市人口的不斷增長，城市的餐廚垃圾呈現(xiàn)出快速增長的趨勢。目前，國內(nèi)餐廚垃圾處理率僅為3%，約三分之二的城市被餐廚垃圾包圍，接近工業(yè)發(fā)達(dá)國家的水平。因此，垃圾處理已成為社會發(fā)展的必然之路。目前，處理城市餐廚垃圾的最佳方式是采用除臭技術(shù)，我們可以將餐廚垃圾分選，將塑料、廢紙、金屬等回收利用，有機(jī)物進(jìn)行堆肥生產(chǎn)成農(nóng)業(yè)肥料，從而實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

餐廚垃圾中含有大量有機(jī)物，如剩飯、蔬菜根、葉、家禽、動 物及魚類的皮、毛、脂肪等和一定的水分。在積累過程中，由于通風(fēng)不良和微生物的作用，會產(chǎn)生發(fā)酵氣味，其主要成分是硫化氫和氨。此外，還有有機(jī)氣體，如甲硫醇、甲胺、甲基硫等，當(dāng)氧氣量足夠時，廢物中的有機(jī)成分，如蛋白質(zhì)，在需氧菌的作用下，會產(chǎn)生氨。當(dāng)氧氣不足時，厭氧細(xì)菌將有機(jī)物分解為不完全氧化產(chǎn)物硫化氫、氨、胺和其他化合物，這些氣體易揮發(fā)，容易在大氣中擴(kuò)散。其中一些有毒且有強(qiáng)烈的刺鼻氣味，對周圍空氣環(huán)境質(zhì)量造成嚴(yán)重污染，對居民的工作、生活和身心健康造成極大危害。特別是在炎熱的夏天，垃圾收集點和轉(zhuǎn)運站附近的臭氣更為嚴(yán)重。餐廚垃圾的臭味亟待解決，因此餐廚垃圾除臭劑是解決這一現(xiàn)象的必要手段。

餐廚垃圾除臭劑除臭迅速，效果顯著，能在30秒內(nèi)明顯去除異味，治療成本低，癥狀和根本原因得到解決，無需購置土地建廠或購買大型設(shè)備。綜合治理成本和動態(tài)投資成本低，治理效果顯著，管理維護(hù)方便，通過無害化降解空氣環(huán)境中的有毒有害氣體，可以解決員工工作環(huán)境的安全問題。通過臭氣的代謝礦化和降解，可以解決困擾居民的臭氣污染問題。

綜上所述，在眾多有效處理餐廚垃圾的方法中，使用餐廚垃圾除臭劑是目前從源頭上減少餐廚垃圾的好方法。它可以實現(xiàn)真正的源頭廢物分類，確保后續(xù)資源的有效利用，符合國家“減量化、循環(huán)利用、無害化”的政策。