??在正宗的釀造醬油中，通常沒有生抽和老抽之分。生抽和老抽是主要出現(xiàn)在中國(guó)的醬油種類中，而傳統(tǒng)的釀造醬油，如日本的醬油，通常沒有這樣的區(qū)別。

? ? ?正統(tǒng)的釀造醬油，不論是日本、中國(guó)還是其他地方，都依賴于相似的釀造過程，包括將大豆、小麥、鹽和水混合發(fā)酵，然后經(jīng)過漫長(zhǎng)的時(shí)間來陳釀。這個(gè)過程會(huì)產(chǎn)生一種統(tǒng)一的醬油，沒有分為生抽和老抽。

? ? 翠微醬油張仲安老先生的天然微生物發(fā)酵無鹽醬油，采用天然微生物無鹽發(fā)酵，純手工釀造，在原料上嚴(yán)格篩選，日曬夜露發(fā)酵，每一滴醬油都是老人的心血。