《生啫沙姜雞煲》

以下筆記整理于up主“美食一線陳仔”。

材料：雞，沙姜，蔥，生姜，干蔥頭，蒜頭。

步驟：

雞切塊。

沙姜剁碎，蔥白切碎，放一起。

生姜切小塊，干蔥頭對半切開，蒜頭對半切開。

雞肉加點鹽，胡椒粉，生抽，蠔油，柱侯醬，攪拌均勻，再加入一點淀粉水，攪拌均勻。

沙姜和蔥白淋上熱油，倒入雞肉里，拌勻，腌制10分鐘。

砂鍋燒熱，加點油，加入姜，蒜頭，干蔥頭，爆香。

加入雞肉，鋪平，蓋蓋子，小火焗6分鐘，再將雞肉翻過來，蓋蓋子，沿鍋邊淋一圈米酒，焗9分鐘。

把雞肉拌勻，加點蔥花。

完成！