紅薯可以通過(guò)加工制成紅薯干等即食食品，干制的紅薯干除了可以磨成粉，也可以用來(lái)煮粥，不僅方便儲(chǔ)存，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不流失，口感也很好。烘干工藝上一般都會(huì)采用空氣能熱泵烘干機(jī)，烘干效率高可以不受天氣影響，一鍵式操作，精準(zhǔn)控制溫濕度，能有效保留紅薯營(yíng)養(yǎng)和特有的風(fēng)味，下面就為大家簡(jiǎn)單介紹一下，紅薯干烘干工藝。

第一步清洗，首先用清水將紅薯表面清洗干凈；

第二步削皮，將清潔干凈的紅薯削皮，去除皮纖維、病點(diǎn)、黑點(diǎn)和苦絲；

第三步浸泡，削皮后的紅薯需要及時(shí)用清水常溫浸泡1小時(shí)；

第四步蒸煮，浸泡好的紅薯?yè)瞥鏊瓦M(jìn)密閉蒸煮鍋蒸煮，大約2個(gè)小時(shí)左右即可出鍋，此時(shí)的紅薯已經(jīng)全面發(fā)軟；

第五步切分，經(jīng)過(guò)蒸煮處理的紅薯進(jìn)行均勻切塊或者切條；

最后是烘干，將切好塊的紅薯?xiàng)l均勻擺放于托盤，后放置在推車推入烘干房，然后進(jìn)行烘干設(shè)置，初始溫度設(shè)置65℃，時(shí)長(zhǎng)設(shè)置四小時(shí)；

第二階段溫度60℃，烘干時(shí)長(zhǎng)也是四小時(shí)；

第三階段將溫度設(shè)置到55℃，烘干到預(yù)期的水分含量后，紅薯干空氣能烘干房會(huì)自動(dòng)完成整個(gè)烘干過(guò)程，結(jié)束烘干。

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