原料：

豬里脊150g、嫩黃瓜1個(gè)、蔥白2顆、香菜5顆、干豆腐2張、大蔥1段、姜1塊、蒜一2瓣、蛋清1個(gè)、甜面醬3大匙、一品鮮醬油1小匙、老抽少許、白糖1匙、胡椒粉少許、雞精少許、玉米淀粉適量、精鹽少許。

做法步驟：

1.食材集合。

2.里脊肉切片再切成細(xì)條，加少許精鹽，一品鮮醬油，胡椒粉抓拌至起粘，加一個(gè)蛋液繼續(xù)抓拌均勻。

3.加入玉米淀粉抓拌均勻。

4.倒入適量食用油鎖住水份。

5.胡蘿卜，黃瓜，蔥白均切細(xì)絲。

6.蔥姜蒜切末。

7.干豆腐用熱水燙一下過(guò)涼，胡蘿卜絲、黃瓜絲及蔥絲和香菜分別碼在干豆腐上。

8.緊緊的卷起后，斜切成段。

9.均勻的碼在盤子的外圈。

10.鍋中加適量食用油，油溫四成熱時(shí)下入肉絲滑散，變白撈出。

11.另起鍋加油，下入蔥姜蒜爆香。

12.加入甜面醬煸炒。

13.加一品鮮煸炒，炒出甜面醬和醬油的香味。

14.加入一小碗清水，加入少許老抽提色，加白糖，雞精炒勻。

15.下入肉絲煸炒。

16.最后加入水淀粉煸炒至肉醬汁濃稠。

17.出鍋盛入盤子中間。

18.新春盛宴，團(tuán)團(tuán)圓圓。

小竅門：

甜面醬本身也有一定的咸度，要注意菜的鹽和醬油要少放。