長(zhǎng)豆角是普通家常菜，做法有很多種，可涼拌、熱炒、泡酸豆角等，今天我做了蒸長(zhǎng)豆角，這種吃法很適合糖尿病人，它少油健康又省事。

做法：

1.先把豆角收拾干凈控水。

2.豆角切段放入盆中，加入少許食用油拌勻，再加入土豆淀粉讓每根豆角都包裹到淀粉，放到蒸鍋篦子上攤平，開(kāi)始蒸制，開(kāi)鍋8~10分鐘即可。

3.把蒸熟的豆角倒入盆中，通風(fēng)處晾涼加入少許鹽、香油拌勻，裝盤(pán)，上面澆上蒜末、生抽和醋汁即可食用。

蒸豆角既是飯又是菜，好吃爽口開(kāi)胃，老伴兒喜歡吃，給他盛的米飯剩了一半，就吃好了。

小結(jié)：

富含有蛋白質(zhì)，少量胡蘿卜素，維生素B，維生素C，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的蔬菜。

豆角有健脾開(kāi)胃、降低膽固醇和促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)的作用，還有改善尿頻尿急、便秘和睡眠的功效。

早餐：

-雜糧餅，48克（面粉重量。面粉：小麥面、玉米面、燕麥面。）

-拌鮮姜絲，15克

-煮雞蛋，57克

-黃瓜炒海帶，178克

-自制豆?jié){，1中碗

午餐：

-雜糧米飯，154克（熟米飯重量。米：大米、黑米、蕎麥仁。）

-西藍(lán)花蒸扇貝丸子，221克（丸子剩了4個(gè)）

-燒河蝦，53克

-自制豆?jié){，1小碗

晚餐：

-雜糧米飯，152克（熟米飯重量。米：大米、黑米、蕎麥仁。）（剩了一半）

-蒸長(zhǎng)豆角，203克

-炒蒜苔，132克

-烤雞腿，96克（可食部分）

-生菜湯，1小碗

兩餐之間加水果，122克（水果重量。蘋(píng)果、水果黃瓜。）