大家好，我是膳小二，蜘蛛膠是無論大人小孩咳嗽都很喜歡的一款魚膠。許多小伙伴都知道蜘蛛膠的價格驚人，都知道蜘蛛膠的效果好，那么大家知道為什么它可以那么貴且效果那么好呢？今天膳小二就為大家詳細了解一下吧！

了解蜘蛛膠

蜘蛛膠是名貴魚膠品種，主要產自泰國、馬來西亞、印尼、越南、柬埔寨等地。

蜘蛛膠擁有一個特殊的外形，無開鰾的蜘蛛膠像一個錘子（“T”字形），肚子部分“漲卜卜”，頭部兩側向外各鼓起一個圓形，并伴有2 至 6 條不等的短而細的“小須”,整體外形有如蜘蛛,故名“蜘蛛膠”。

因蜘蛛膠頭部有“小須”，而潮汕人一向對有“須”的金錢鱉魚膠極為推崇，因此蜘蛛膠也有“小金錢”之稱。蜘蛛膠在香港等地方名氣非常之高，在過去十幾年里，價格一直呈上升趨勢。2012 年，在香港舉行的國際美食博覽會尊貴美食區(qū)，一對手臂長的蜘蛛膠公肚售價高達 68 萬元。

蜘蛛膠的辨別特征

1、未開片的蜘蛛膠鼓起形成一個特殊的簡狀，使蜘蛛膠變得較為容易辨認。整個外形有如“錘子”，頭部有幾條短而小的“須”，背部常內藏“筋膜”。

2、蜘蛛膠有公母之分。蜘蛛膠公肚為“厚薄肉”，肚子中間有一條并不外露凸現的“筋”，蜘蛛膠母肚則沒有。香港人特別喜歡選擇肚子中間有條“筋”的蜘蛛膠，實際上這是蜘蛛膠公肚。公肚的口感較為爽滑，其彈性和韌性遠勝于母肚，這也是香港人一直較為喜歡公肚的原因之一。

蜘蛛膠的魚種及產地

魚種——石首魚科小鱗波曼石首魚

小鱗波曼石首魚

蜘蛛膠所屬魚種的確定，主要得益于汕頭市魚膠海味協(xié)會海外會員丘仲民先生

的幫助，通過對馬來西亞本地魚類的研究，并取得南海魚類數據庫、臺灣魚類數據庫等相關文獻記載，最終確定蜘蛛膠的魚種是小鱗波曼石首魚。

根記載，小鱗波曼石首魚主要分布于泰國至蘇門答臘的淡水流域，小型魚種，會發(fā)出叫聲，棲息在大型河川，屬肉食性,是高經濟價值的食用魚類。

產地——印尼、馬來西亞、泰國

實際上，小鱗波曼石首魚的分布區(qū)域遠不止此，2001年的一份研究報告《在老撾南部湄公河流域的小鱗波曼石首魚生態(tài)保護區(qū)》中稱，這個物種是在湄公河、湄南河、他金河、邦巴功河等河流被發(fā)現的。它主要棲息在泰國、老撾、柬埔寨、越南的湄公河流域，馬來西亞半島以及西印尼地區(qū)等。

小貼士

幾十年來，市面上鮮有超過 5 兩重的蜘蛛膠，重 3、4 兩的已經是非常罕見。因此,蜘蛛膠的魚種是屬于中小型魚種，不屬于大型魚種。這些年來市場上的蜘

蛛膠越來越小，數量也越來越少，目前該魚種是近危狀態(tài)，超過 1 兩以上都會

被一些行家作為極品收藏起來。由于野生魚種數量越來越少，蜘蛛膠目前的價格也相對較高。

市場上的蜘蛛膠魚龍混雜。如果價格較為便宜，多為一些商家沖著“蜘蛛膠”

的名氣，以其他品種魚膠如黃花膠等來冒充。為仿造其外形，有時候漁民在取鰾曬鰾時也會把黃花膠的頭部剪出兩條“小須”來，使其從形狀上與蜘蛛膠更為相似。

后語

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