月兒圓，人團(tuán)圓，彩燈映紅佳節(jié)夜，元宵節(jié)是中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日之一，在這一天，家人團(tuán)聚在一起吃一頓豐盛的晚餐，街上還會(huì)有放天燈、猜燈謎，舞獅等活動(dòng)，非常熱鬧，在2008年，元宵節(jié)選入了第二批國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

我們家對(duì)元宵節(jié)也非常的重視，因?yàn)檫@是繼春節(jié)之后的又一個(gè)團(tuán)圓的節(jié)日，在元宵節(jié)的早上，我爸變會(huì)早早的起來去菜市場(chǎng)購(gòu)買食材，然后打電話給親戚朋友，叫他們來家里一起過元宵，這時(shí)我都會(huì)準(zhǔn)備幾樣下酒菜，親戚朋友都夸好吃。今天把這4道下酒菜的家常做法分享給大家，好吃又實(shí)惠，都是下酒的好菜，快來看看。

一、油炸花生

1.準(zhǔn)備一碗新鮮的花生米，放入水中洗掉表面的灰塵，接著撈出來晾干表面的水分。接著起鍋燒油，把油倒進(jìn)進(jìn)去之后就可以倒入花生了，不需要等油熱，這樣花生不容易糊。接著開小火慢慢的炸，這期間也要用鍋鏟輕輕的翻拌，這樣才能讓花生受熱均勻。

2.大概六分鐘左右，就會(huì)聽到鍋里有噼靂啪啦的聲音，說明花生被炸的差不多了，接著再翻炒一會(huì)就可以出鍋了。 把炸好的花生放到盤子里，趁花生還是熱乎的，趕緊加上一勺白酒，一勺食用鹽，然后用筷子快速攪拌均勻，這樣的花生米吃起來咸香咸香的，越吃越有味道，如果你喜歡甜口的，那就撒上一點(diǎn)白糖，攪拌均勻就可以吃了。

二、豬肉干

1.準(zhǔn)備兩斤瘦豬肉，清洗干凈之后放在案板上切成片，可以切的大一些，等會(huì)做成豬肉干之后會(huì)縮水。接著準(zhǔn)備半顆洋蔥和一顆生姜，把洋蔥和生姜都切成粗絲，切好后放到裝豬肉的大碗里，它們可以起到去腥增香的作用。接著在放入適量的花椒、生抽、蠔油、雞精、食用鹽、辣椒粉、料酒，所有的調(diào)料都放進(jìn)去后，可以帶上一次性手套將它們抓拌均勻，腌制上兩三個(gè)小時(shí)。

2.接著需要準(zhǔn)備一個(gè)烤箱，把烤盤拿出來，先墊上一層吸油紙，把腌制好的豬肉片一片的鋪在烤盤上，然后放入烤箱，打開風(fēng)干功能，兩個(gè)小時(shí)之后再拿出來。烘干后的豬肉是很硬的，所以我們需要將它蒸一遍，蒸上半個(gè)小時(shí)的時(shí)間，半個(gè)小時(shí)之后拿出來放涼，豬肉干就做好了，香辣口味的，吃起來很有嚼勁，適合用來下酒哦！

三、炸雞腿

1.一提到炸雞，印象中覺得這都是小孩子愛吃的，但用它來下酒也十分的不錯(cuò)，大人可以吃，小孩也愛吃。準(zhǔn)備七八個(gè)新鮮的雞腿，洗干凈之后放在案板上切上兩刀。接著再切一點(diǎn)姜絲和蔥絲，把它們放入裝雞腿的碗里，用手去翻拌均勻，可以加入一些料酒去腥，然后留著腌制一個(gè)小時(shí)。

2.接著準(zhǔn)備一碗面糊，把腌制好的雞腿放到面糊里，讓雞腿能均勻的被面糊裹住。起鍋燒油，油溫到六成熱時(shí)下入雞腿，將火改為小火，用小火慢慢的炸，用筷子去翻面炸，炸至金黃就可以了，控油撈出放涼之后就可以吃了，吃起來外酥里嫩。

四、烤包子

1.準(zhǔn)備適量的面粉，將面粉揉成光滑的面團(tuán)，然后準(zhǔn)備餡料，準(zhǔn)備一塊瘦豬肉，將豬肉剁成肉餡，在準(zhǔn)備半顆洋蔥，洋蔥切成洋蔥丁，將洋蔥和豬肉放入一個(gè)碗里，加入胡椒粉、食用鹽、生抽，再倒入一點(diǎn)蔥姜水，用筷子朝一個(gè)方向攪拌均勻，這時(shí)可以再加入一點(diǎn)食用油，再次攪拌均勻，留著腌制20分鐘左右。

2.接著把大面團(tuán)分成一個(gè)又一個(gè)小面團(tuán)，再將小面團(tuán)搟成薄片，中間放上豬肉餡料，對(duì)折包好，不要讓餡料露出來，包好之后放入烤箱中去烤，220度烤25分鐘左右，烤的過程中要注意觀察，不要將它烤糊了，這樣烤出來的包子肉香四溢，表皮酥脆，很適合用來下酒。

好了，今天的分享就到這里，元宵就快要到了，你家里還缺下酒菜嗎？這幾道下酒菜的家常做法你值得擁有，快學(xué)起來吧！如果你喜歡今天的內(nèi)容，記得給清清點(diǎn)贊和轉(zhuǎn)發(fā)哦，關(guān)注清清愛做菜，下期再見，