hello.大家好，我是你們的美食課代表

今天跟著我們的美食UP主教大家一道非常好吃的—鐵板鯽魚(yú)??外酥里嫩 ?真的非常好吃????

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??準(zhǔn)備食材：

鯽魚(yú)

??準(zhǔn)備調(diào)料：

姜 蔥 蒜 ?? 辣椒粉 孜然粉 鹽??

??烹飪做法：

1??：買魚(yú)的時(shí)候讓老板從背部切開(kāi)，回家再清理掉肚子里的黑膜，減掉魚(yú)鰭 魚(yú)尾部分。

一塊姜拍碎，蔥切段加兩小勺溫水使勁抓出蔥姜水，倒入一個(gè)大的碗里，把魚(yú)放進(jìn)去用姜蔥擦一擦揉一揉，加一丟丟鹽抹勻腌制10分鐘

2??：蒜末蔥花切碎備用，調(diào)一碗醬汁：半勺??生抽 蠔油/辣鮮露/白胡椒粉，白酒 白糖 雞精 一大勺水?dāng)噭颉?/p>

3??：魚(yú)拿出來(lái)把蔥姜挑干凈，用廚房紙擦干水分，不粘鍋里倒油燒熱后魚(yú)皮擦下大火煎三分鐘 （可以用鍋鏟把魚(yú)壓住煎）看到底部變色變脆就可以快速翻面轉(zhuǎn)中小火煎

放剛調(diào)好的料汁，保持中火收干湯汁 撒上蒜末蔥花 辣椒粉 孜然粉。再潑一勺熱油激發(fā)香味

做法非常簡(jiǎn)單，你學(xué)會(huì)了嗎？我是大火煎了三分鐘，一定要用廚房紙巾??擦干水分 ?