咖啡豆的認(rèn)識：

1.單品豆：單一產(chǎn)區(qū)， 單一莊園，單一品種種植的咖啡豆

2.拼配咖啡豆：由兩款/兩款以上的單品豆以取長補(bǔ)短的方式進(jìn)行拼配混合

3.養(yǎng)豆：將新鮮的咖啡豆排放過多的二氧化碳

4.處理法：傳統(tǒng)處理法以日曬，水洗，蜜處理為主

意式咖啡：

1.意式濃縮：源自意大利，常作為咖啡飲品的調(diào)配基底

2.意式萃?。和ㄟ^意式機(jī)的9bar大氣壓經(jīng)過咖啡粉層，萃取咖啡中的可溶解物質(zhì)。

3.單/雙份濃縮：使用單/雙份粉碗萃取的咖啡液。更常用于雙份萃取，口感更濃郁。

4.油脂層crema：意式濃縮最上層的油脂層

奶泡打發(fā)：

1.奶泡：運(yùn)用蒸汽棒將冰牛奶打發(fā)至綿密順滑的熱奶泡

2.選點：使奶泡打發(fā)更均勻的作用

3.進(jìn)氣：牛奶表面產(chǎn)生連續(xù)氣泡，初始位置升高，產(chǎn)生進(jìn)氣量

4.細(xì)化：將表面氣泡卷入牛奶內(nèi)部，將氣泡切割均勻。

咖啡拉花：

1.融合：奶泡與咖啡液的混合

2.出圖：奶泡貼近液面，即可出現(xiàn)泛白出圖

3.擺動：相同的擺動頻率使奶泡與咖啡液出現(xiàn)堆疊的壓紋拉花

4.切割：使奶泡的沖擊力將拉花線條往中間擠壓，起到圖形塑形的效果。