總結(jié)筆記課代表來了

硬核料理指南：深夜食堂一碗黃油拌飯背后的烹飪方法論 & 黃油烹飪指南（下）& 增味（風(fēng)味）黃油的制作與邏輯??????

黃油拌飯

1. 主料配料
2. 烹飪過程
3. 成品展示

一、主料配料

1. 黃油
2. 檸檬汁
3. 生抽
4. 歐芹

二、烹飪過程

1. 用黃油，醬油，味淋按2：3.5：3.5調(diào)制成醬汁
2. 將橘皮，鹽，糖，黃油混合均勻冷藏
3. 將蛋黃烤出油，混合均勻冷藏

三、成品展示