準(zhǔn)備的食材有 豬里脊，姜片，蒜片，大蔥段，蔥姜水(將大蔥上半部分的蔥葉和姜的邊角料在水中用力揉碎)，玉米淀粉，香醋，蔥油(最佳選擇，沒有可以換成料油/香油)，料汁，食用油 如果是招待客人，可以加紅椒/胡蘿卜豐富菜品顏色 料汁:根據(jù)個人口味量的鹽，一小調(diào)料匙的白糖，雞精，味精(不能接受可以不加)，耗油，生抽，(喜歡顏色深一些可以加極少量老抽，我對深色沒追求，所以本次我沒加，老抽只是調(diào)色作用）玉米淀粉，水 制作步驟 ①在豬肉上面撒一點底鹽，小調(diào)料匙半匙即可，再倒入蔥姜水，抓拌肉片至完全粘稠不漏水

此時撒上玉米淀粉，抓勻，將每一片肉片都均勻的裹上淀粉，最后倒入一點食用油防止粘連

②起鍋燒油，大家可以準(zhǔn)備一個小碗或者小罐子，每次都可以用這里的油滑鍋，也不會浪費，鍋完全燒熱以后，倒出滑鍋的油。填入底油，下入肉片，將肉片焯至完全變色即刻撈出備用

③倒入蒜片姜片，約10秒后下入蔥段，將大蔥段炒至發(fā)軟以后倒入肉片，翻炒均勻?qū)⑼胫瓟噭虻谷脲佒羞M(jìn)行收汁

④收汁完成后沿鍋邊淋入少量香醋，翻炒兩下后淋上少于蔥油(沒有可以加料油香油)后出鍋裝盤

至此，一道超級簡單，肉片滑嫩鮮香，超級下飯的蔥爆里脊就做好了，喜歡的快來嘗試吧