酸湯水餃好吃不好吃，就看這一碗酸湯；酸湯想要做好，這個(gè)醋就有講究了~
【酸湯水餃】需要準(zhǔn)備的食材
【主料】水餃、醋水
【醋水】香醋300g，白糖5g，味極鮮醬油75g，八角3g，姜丁10g，干辣椒3g，草果1個(gè)，花椒3g
【輔料】小蔥、紫菜、蝦皮
【調(diào)味料】鹽、胡椒粉、味精、油潑辣子、香油
1、熬醋水
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01:07
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①油熱下入〈上圖香料〉爆香，加入陳醋保持小火微微燒開
②加入75克一品鮮醬油燒開關(guān)火，加入5克白糖攪融化，過濾出醋水
2、制作酸湯水餃
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01:43
?①碗中加入小蔥、紫菜、蝦皮打底，加入鹽、味精、胡椒粉、兩勺醋、香油和油潑辣子
②盛入2勺餃子湯，再盛入煮好的餃子
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