奇亞籽富含人體必需脂肪酸 α-亞麻酸 ，多種抗氧化活性成分( 綠原酸 ， 咖啡酸 ，楊梅酮， 槲皮素 ，山奈酚等)，是天然 omega-3 脂肪酸的來(lái)源，并含有豐富的 膳食纖維 、蛋白質(zhì)，維生素，礦物質(zhì)等 。 奇亞籽富含的亞麻酸，是一種 多不飽和脂肪酸 ，也是omega-3 的前體物質(zhì)。據(jù)研究表明，奇亞籽含有的 不飽和脂肪酸 占總脂肪含量的80.5%，且n-6/n-3比例合理。(人類膳食中n-6與n-3 PUFA 攝取比例失衡會(huì)導(dǎo)致 心腦血管疾病 、癌癥、炎癥以及自身免疫性疾病的發(fā)生)。

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