家里種了兩盤“無土栽培”的豌豆苗，綠油油的長勢(shì)喜人，因老伴把種子放多了，密密麻麻擁擠在盤里。

豌豆苗營養(yǎng)價(jià)值很高，具有很好的養(yǎng)生功效：

1.豌豆苗含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。

2.豌豆苗富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便通暢，起到清潔大腸的作用。同時(shí)，減少消化系統(tǒng)對(duì)糖分的吸收，是糖尿病人的理想食品。

3.豌豆苗含鉻元素較多，有利于糖和脂肪的代謝，維持胰島素的正常功能。對(duì)糖尿病人很有好處。

4.常吃一些豌豆苗，可以吸收豐富的微量元素鉀，能促進(jìn)人體內(nèi)微量元素鈉的排出，起到降壓作用。

5.豌豆苗和豬肉同食，對(duì)預(yù)防糖尿病有較好的作用。

6.豌豆苗還含有膽堿、蛋氨酸等，有助于防止動(dòng)脈粥樣硬化。

豌豆苗是苗芽類蔬菜的一種，口感鮮嫩，不論是涼拌還是做湯、爆炒都特別好吃。

下午給豌豆苗理個(gè)發(fā)，一盤剪下來有450克，晚上就來個(gè)“肉末炒豌豆苗”吧。

有興趣的糖友們，可以試著種兩盤，很簡單就是每天給豆苗換一次水，往豆苗上噴適量的水。現(xiàn)在這天氣，6~7天就長成了，可以收獲兩茬。能吃還能當(dāng)盆景看，這可是純天然綠色食品，何樂而不為呢。

早餐：

-發(fā)面餅，76克

-黃瓜拌洋蔥，135克

-炒青菜，130克

-煮雞蛋1個(gè)59克

拌鮮姜絲14克

-自制黑豆?jié){，1中碗

午餐：

-蕎麥面條，90克

-煮雞蛋1個(gè)，58克

-金針菇，120克

-生菜絲，105克

-面條鹵，肉末炒金針菇豆腐丁，1中碗

晚餐：

-三米飯，174克（熟米飯重量。米：大米、小米、苦蕎米。）

-肉末燴茄子，150克

-肉末炒豌豆苗，180克（生豌豆苗重量）

-金針菇豌豆苗湯，1小碗