食材

雞胸肉 300g

綜合生菜 適量

西紅柿丁 30g

腌料

鹽 適量

黑胡椒 適量

橄欖油 適量

醬料

橄欖油 20g

鹽巴 1/2小匙

黑胡椒 少許

醬油 10c.c.

前陣子很流行自己做舒肥雞胸肉，畢竟雞胸肉真的很容易煮柴煮干，不過(guò)又要器材又費(fèi)力的真的太麻煩，這次直接教大家怎么簡(jiǎn)單做出跟舒肥一樣水嫩好吃的雞胸肉，切下來(lái)的斷面還會(huì)瘋狂滴汁！！

制作步驟：

1雞胸肉兩面用鹽、黑胡椒腌漬，接著倒入橄欖油抓腌。

溫馨提示：油會(huì)形成雞肉的保護(hù)膜，將水分鎖在里面。

2大火熱鍋，等鍋熱才放入雞胸肉，把所有肉面都煎到變成熟色即可。

溫馨提示：一開(kāi)始先用大火煎，和牛排的概念一樣，把表面煎熟封住。

3蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)最小火燜煎4~5分鐘，再關(guān)火續(xù)燜5~8分鐘。

4開(kāi)蓋用筷子壓一壓，感覺(jué)緊實(shí)而不是軟軟的表示熟了，斜切成片。

5同鍋，下醬汁料、生菜混勻，盛盤(pán)，再放上雞胸肉即可。

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