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今日分享黑芝麻貝果的簡單做法

制作過程

1.先來打點黑芝麻粉，把熟芝麻打成粉100克左右，放一旁備用（有黑芝麻粉的可以省略哦）

2.面團：

• 過篩高筋面粉259g，白糖6g，鹽2g，黑芝麻粉10g，酵母3g混合加入140g左右的水揉成面團至光滑

• 把面團裹上保鮮膜，冷藏醒面30分鐘

3.奶酥餡：

黑芝麻粉90g，糖粉20g，黃油35g攪拌至無干粉（不能太濕，不然容易爆哦）

4.把面團分層四等份，取一個面團，先搟長再搟寬，最后搟成長方形的樣子，底部按壓一下方便收口

5.抹上奶酥餡(奶酥餡也分成4等份）卷起來，先搓長，把一頭壓扁搟薄，像魚尾巴的形狀，然后頭尾相接，收口捏緊，造型就好啦

6.墊上烘焙紙放入烤盤，發(fā)酵30分鐘左右

7.煮個糖水，1000g水加入50g白糖，煮至冒小泡泡就可以啦，放入發(fā)酵好的貝果，正反面各燙30秒，撈出

8.燙好的貝果直接放入烤盤（記得墊烘焙紙哦）進烤箱上火210度，下火190度15分鐘左右出爐，就完成啦

成果展示