重慶美食辣子雞
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?辣子雞
這道菜以雞肉塊和大量的辣椒炒制而成，色香味俱佳。辣子雞有辣而不燥的特點(diǎn)，是重慶人喜愛的一道家常菜。
以下是制作辣子雞的簡單步驟和所需的材料：雞肉塊（雞腿或雞胸肉）500克、干辣椒（剪成小段）50克、蒜瓣（切碎）5瓣、姜塊（切碎）1塊、食用鹽適量、生抽適量、料酒適量、白芝麻適量、蔥段適量、食用油適量。
圖片僅供參考
步驟：
將雞肉塊切成適當(dāng)大小的塊狀，用鹽、生抽和料酒腌制15分鐘，使其入味。
將適量的食用油加熱至7成熱，將腌制好的雞肉塊放入鍋中，煎至兩面金黃色，取出備用。
鍋中留少量底油，放入蒜瓣和姜塊炒香。
加入剪成小段的干辣椒，炒至辣椒變香出紅油。
將煎好的雞肉塊放入鍋中，翻炒均勻，使雞肉均勻沾滿辣椒和香料。
炒至雞肉熟爛，表面微焦，出香味，即可關(guān)火。
撒上適量的白芝麻和蔥段，翻炒均勻。
裝盤后，即可品嘗美味的辣子雞。
溫馨提示：辣子雞的辣椒量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。如果喜歡更辣的口味，可以增加辣椒的用量。同時(shí)，配上一碗米飯或啤酒，更能激發(fā)辣子雞的美味。
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