食材（3～4人份）

豬肋排 12根

馬鈴薯 5顆

大白菜 300g

姜片 30g

青蔥 200g–斜切片

水 2000cc

野生白芝麻粉（或白芝麻粒） ... 25g

蔥花 60g

醬料

色拉油 40g

韓國粗辣椒粉 45g

韓式味噌 15g

韓式辣椒醬 15g

韓國魚露 45cc

淡味醬油 100cc

味醂 100cc

蒜末 30g

韓文的「???」是馬鈴薯湯的意思，但通常指的就是馬鈴薯燉排骨，也有人稱為馬鈴薯排骨湯。這道菜韓國人會做，但比較不是常常在家里煮的菜，因為作法雖然不難，卻是需要燉煮比較久的功夫湯（?），跟其他湯品著重在湯底比起來，此道肉與馬鈴薯的軟爛特別重要。但只要準備好材料，也可以放電鍋煮，很方便。在韓國，是很多人會在喝酒之后來一碗的醒酒湯。

制作步驟：

1馬鈴薯去皮、切大塊。青蔥斜切片。將大白菜直切四等分后，下鍋汆燙約5分鐘到變得有點軟，即可撈出備用。豬肋排燙熟后，用水洗掉殘留的臟東西。

溫馨小提示：如果時間足夠，豬肋排可事先泡水2-3小時再汆燙（臺灣氣候熱，建議放冰箱泡水）。

2鍋中下色拉油、韓國粗辣椒粉煮到辣油浮出來，即顏色與香氣出來（留意不要煮焦）。

3再加入醬料的其他材料（韓式味噌、韓式辣椒醬、韓國魚露、醬油、味醂、蒜末）煮勻。

4將煮好的醬料取出一半的量，跟大白菜一起炒2-3分鐘。

溫馨小提示：每個人口味不同，建議先加一半的醬料，煮好后再依喜好調(diào)整。

5準備一個深鍋，放入豬肋排、去皮馬鈴薯、炒過的大白菜、姜片、蔥片、水，以中小火燉煮40-60分鐘（用電鍋煮也可以），煮到豬肉變軟、馬鈴薯變松軟。盛盤，撒上白芝麻粉、蔥花即可完成。

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