最早提出精釀啤酒概念的地方是美國，最早可以追溯至1970年代，當(dāng)時美國掀起一股精釀運動，在之后的發(fā)展中，美國啤酒釀造商協(xié)會用“小、自主權(quán)和傳統(tǒng)”這三個次概況了精釀啤酒的特點。不過發(fā)展到現(xiàn)在，一般而言，精釀啤酒的概念主要是指“采取傳統(tǒng)釀造方式，具備某種特色風(fēng)味的優(yōu)質(zhì)啤酒?！?/p>

隨著精釀啤酒在美國市場大獲成功，精釀啤酒也開啟了在其他國家的發(fā)展之路。

在中國，第一條精釀啤酒生產(chǎn)線出現(xiàn)在1992年9月，不過，當(dāng)時市場的主流消費還是“工業(yè)啤酒”，精釀啤酒并沒有迎來自己的高光時刻，就連“精釀啤酒”四個字，也是在20年后才正式確認(rèn)。

在此之前，精釀啤酒先后經(jīng)歷了手工啤酒、工藝啤酒等多種名稱，直到2012年，在南京第一屆大師杯家釀啤酒大賽上，來自全國的頂級發(fā)燒友將其命名為精釀，精釀啤酒逐漸步入正規(guī)，有發(fā)燒友將這一年稱為“精釀元年”。

在此之后，許多中國的精釀啤酒品牌也開始出現(xiàn)，他們的創(chuàng)始人大多也是精釀啤酒的忠實粉絲。

就像如今許多從日本回來的留學(xué)生，最大的夢想是開一家地道的日料店，當(dāng)時那些接觸精釀啤酒的粉絲，最大的夢想是做一款風(fēng)味地道的精釀啤酒。

可能也是這個原因，中國的精釀啤酒一開始是從“模仿”“復(fù)刻”開始，在那個時候，做出一款風(fēng)味與德國、奧地利、比利時某款精釀啤酒風(fēng)味十分接近的啤酒，可以說就是極大的成功。

不過，隨著精釀啤酒在中國十年的發(fā)展，如果風(fēng)味仍然只停留在這個層面，顯然是不夠的。一些品牌，也開始探索起“中式風(fēng)味”的精釀啤酒。

比如近期宣布即將在15日發(fā)布的谷小酒微醺精釀啤酒，就聲稱自己是一款“更東方的啤酒”。從曝光的信息來看，這將是一款國風(fēng)設(shè)計，加上千島湖水釀造出來的精釀啤酒，更多有關(guān)的釀造工藝和風(fēng)味的消息，可能要等到產(chǎn)品面市之后才能確定。

不過可以確定的是，谷小酒這一款精釀啤酒的風(fēng)味一定在國外主導(dǎo)的流派中，有一定的創(chuàng)新和突破，這也不難看出，中國的企業(yè)已經(jīng)開始有意識擺脫國外精釀啤酒風(fēng)味的限制，開始探索更具本土風(fēng)味特點的產(chǎn)品。

或許就在不久將來，市場上也不會再談?wù)摻裉爝@個話題，而是討論如何讓中國風(fēng)味的精釀啤酒，走向海外市場，賣到發(fā)源了精釀啤酒的歐美國家。