在西方的航海歷史中，歐洲船隊(duì)曾經(jīng)出現(xiàn)過(guò)壞血病的困擾，而在東方中國(guó)的航海史中，卻沒(méi)有受到影響。

對(duì)比雙方的飲食習(xí)慣后，人們發(fā)現(xiàn)了其中的原因。

在歐洲船隊(duì)的出海食物配備里有肉類食品，這是他們的主食。

在鄭和下西洋的船上，還帶了耐儲(chǔ)存的新鮮蔬菜、水果或者泡菜等。他們身體內(nèi)始終能夠維持營(yíng)養(yǎng)平衡，壞血病自然也就不會(huì)發(fā)生在中國(guó)船員身上了。

從這個(gè)實(shí)例中我們看到，蔬菜對(duì)人體健康是至關(guān)重要的，這就是為什么強(qiáng)調(diào)要經(jīng)常多吃蔬菜的原因了。

每一種蔬菜營(yíng)養(yǎng)成分是不一樣的。

綠色蔬菜如菠菜、莧菜，茼蒿等。含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，葉酸和膽堿含量也較高，而且含鐵豐富。還含有抗氧化劑具有延長(zhǎng)壽命的功效。能把中風(fēng)的危險(xiǎn)降低38%。

黃-橙-紅色蔬菜能降低疾病風(fēng)險(xiǎn)，它們包括番茄、胡蘿卜、紅心甘薯和南瓜。橙色蔬菜是皮膚和眼睛細(xì)胞生長(zhǎng)所必需的營(yíng)養(yǎng)元素。

我國(guó)一項(xiàng)研究報(bào)告每天吃這類蔬菜能降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)23%。

豆莢類的蔬菜蛋白質(zhì)含量較高。經(jīng)常吃可降低心血管病風(fēng)險(xiǎn)37%。如鷹嘴豆、紅腰豆、鮮豌豆和毛豆等。

十字花科蔬菜包括芥藍(lán)、西藍(lán)花、蘿卜、白菜和包菜等。此類蔬菜可預(yù)防心腦血管疾病。

　紫色的蔬菜，可提供了大量的花青素，能抵御炎癥，降低患上心臟病和癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。如紫甘藍(lán)、茄子等。

在中國(guó)傳統(tǒng)的飲食中，一直都講究葷素搭配營(yíng)養(yǎng)更全面更健康。

要想身體好，建議大家多吃新鮮蔬菜每天最少吃6兩—1斤，綠色蔬菜最好占一半。這是健康飲食必不可少的。

早餐：

-雜糧饅頭，62克（面坯重量。面：小麥面、黑豆面、玉米糝、燕麥面。）

-煮鴨蛋，61克

-上海青炒腐竹，187克

-自制豆?jié){，1中碗

午餐：

-雜糧米飯，165克（熟米飯重量。米：大米、燕麥仁、三色糙米、綠豆。）

-西蘭花炒木耳，175克

-牛肉燉胡蘿卜，196克

-燕麥片湯，1中碗

晚餐：

-雜糧饅頭，64克（面坯重量。面：小麥面、黑豆面、玉米糝、燕麥面。）

-菜心炒豆腐片，178克

-杏鮑菇腐竹燉牛肉，182克

-番茄雞蛋湯，1中碗