綠豆是豆科植物綠豆的種子，別名青小豆、植豆等，在中國(guó)已有兩千余年的栽培史，綠豆原產(chǎn)地在印度、緬甸地區(qū)，現(xiàn)在在中國(guó)也有廣泛的分布，如東北、華北、西北等地區(qū)都有種植。

綠豆性涼、味甘，有清熱解毒、消暑、利尿、祛痘的作用，還可以降血脂、降膽固醇、抗過敏、增強(qiáng)食欲、保護(hù)肝腎。

01綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

綠豆含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。

綠豆中的蛋白質(zhì)含量較高，包括人體所需的多種氨基酸和微量元素。

綠豆中的淀粉含量也很高，具有較高的熱量和能量。

綠豆中含有豐富的膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)和減少膽固醇吸收。

綠豆還含有多種天然活性物質(zhì)，如多酚類化合物和黃酮類化合物等，具有抗氧化和抗炎等作用。

02常喝綠豆湯的4個(gè)好處

清熱解暑：在炎炎夏日里喝綠豆湯能夠起到很好的清熱解暑的作用，因?yàn)榫G豆湯含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，可以消除暑熱對(duì)人體的影響，增進(jìn)人體的食欲。

解毒：因?yàn)榫G豆湯有很好的解毒的作用，所以對(duì)保護(hù)肝臟有一定的好處。

降血脂：其中對(duì)于降膽固醇作用較好，可以預(yù)防三高。

抗菌抑菌：綠豆湯中有一定的抗菌的成分，可以起到很好的抗菌抑菌的作用。

03綠豆和它是好搭檔，堅(jiān)持泡水喝，濕氣、失眠或許會(huì)“繞道走”

蒲公英：蒲公英具有清熱解毒、消腫止痛、利尿消炎等作用，與綠豆搭配可以增強(qiáng)其清熱解毒、利尿排濕的效果，對(duì)于濕氣重、水腫、濕熱等癥狀有更好的緩解作用。

菊花：菊花具有清熱解毒、明目潤(rùn)肺等作用，與綠豆搭配可以起到更好的清熱解毒、潤(rùn)肺化痰的效果，對(duì)于熱感冒、咳嗽痰多等癥狀有更好的緩解作用。

蓮子：蓮子具有養(yǎng)心安神、健脾補(bǔ)腎等作用，與綠豆搭配可以起到更好的養(yǎng)心安神、健脾補(bǔ)腎的效果，對(duì)于失眠、健忘等癥狀有更好的緩解作用。

紅棗：紅棗具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、美容養(yǎng)顏等作用，與綠豆搭配可以起到更好的補(bǔ)氣養(yǎng)血、美容養(yǎng)顏的效果，對(duì)于女性月經(jīng)不調(diào)、皮膚干燥等癥狀有更好的緩解作用。

04綠豆和3種食物相克，不妨了解

狗肉：狗肉和綠豆湯一起吃會(huì)導(dǎo)致腹脹和疼痛，嚴(yán)重危及生命和中毒等情況下，嚴(yán)禁在吃綠豆的同時(shí)吃狗肉。

番茄：西紅柿和綠豆都屬于涼性食物，一起食用通常會(huì)導(dǎo)致脾胃虛寒。

海帶：綠豆有清熱解毒的作用，海鮮也屬于涼性的食物，如果同時(shí)食用蝦和海鮮，很容易導(dǎo)致脾胃寒冷、消化不良、胃痛和拉肚子。

05綠豆不適合哪些人食用？

寒涼體質(zhì)的人群：綠豆性寒，平時(shí)體質(zhì)寒涼，容易出現(xiàn)四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉稀便等癥狀的人群，通常不適合吃綠豆，否則容易加重體內(nèi)寒氣，不利于癥狀好轉(zhuǎn)。

體質(zhì)虛弱的人群及兒童：由于綠豆富含蛋白質(zhì)，而大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸，才能進(jìn)一步被人體吸收。

而體質(zhì)虛弱的人群胃腸消化功能較差，兒童本身胃腸系統(tǒng)發(fā)育不完善，所以不適合吃綠豆，否則體內(nèi)很難在短時(shí)間內(nèi)消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉、腹脹等癥狀。

正在服用各類藥物的人群：如果患者存在脾胃虛寒、腹瀉、痛經(jīng)等虛寒證，或者需要服用人參、黃芪、干姜等溫補(bǔ)類中藥，此種情況下不適合吃綠豆，否則可能會(huì)寒上加寒，或減弱溫補(bǔ)類中藥的療效。