氣溫下降，秋色已經(jīng)深！天冷了，就不禁想起一種特殊的葡萄酒，因?yàn)樗拿忠宦?tīng)就與冬天有關(guān)——冰酒。

冰酒屬于是甜酒的一種，主要產(chǎn)自加拿大和德國(guó)。此種甜酒之所以叫作“冰酒”，是因?yàn)橛脕?lái)釀制冰酒的葡萄果實(shí)需要等到環(huán)境溫度降到零度以下，甚至到達(dá)零下7至8度時(shí)，才能開(kāi)始采摘葡萄進(jìn)行生產(chǎn)。

用這種環(huán)境采收下來(lái)的果實(shí)釀制的葡萄酒往往帶有較高的濃縮度以及復(fù)雜的口感，由于在冰凍的條件下，葡萄的水分會(huì)逐漸蒸發(fā)出來(lái)，所以葡萄中的味道和糖分會(huì)帶有更為濃縮的風(fēng)味和糖分。

一般來(lái)說(shuō)，冰酒要比普通的靜止葡萄酒價(jià)格更貴一些，這主要是由于所有的釀制葡萄均來(lái)自手工采摘，也就是說(shuō)，冰酒的制作過(guò)程中人力成本較高。此外，并不是所有的葡萄都適合釀制冰酒，因此，葡萄原料的成本也較高。

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