梅干菜燒雞翅

準備一些雞翅，洗干凈之后兩面都打上花刀。腌料加入蔥姜蒜、鹽、胡椒粉、生抽、料酒。抓拌均勻，腌制20分鐘入味。中途翻面一次，更好入味。

腌雞翅時泡開梅干菜，準備干辣椒、蒜片、姜末、蔥段備用。

起鍋燒油，先煎雞翅，有血水煎出來，就反復的翻面讓它慢慢煎。兩面金黃先夾出來備用。鍋中留底油，下入梅干菜炒一炒。在下入干辣椒、姜、蒜炒香。

翻炒出醬香味，倒入開水。下入雞翅，蓋上蓋子，中小火燜煮十來分鐘左右。

出鍋之前放入雞精增鮮，再來一把蔥段翻拌均勻即可出鍋。