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做法：

1、根據用餐的需要，準備若干個雞蛋，用清水洗一次。

2、把鍋燒熱至冒少許白煙，放少許花生油，讓油走均整個鍋。

3、轉中小火，打入一個雞蛋，讓它平鋪在鍋內。稍稍轉動鍋，讓雞蛋的蛋白均勻地平鋪在鍋內。

4、25秒后，用鍋鏟把雞蛋翻面，用胡椒研磨器給雞蛋表面增添少許胡椒粒。從鍋邊淋入少許花生油，防止粘底。

5、大概25秒后把煎好的雞蛋取出，滴幾滴醬油調味。

PS：雞蛋一般需要冷藏儲存，煎之前需要提前十分鐘解凍。