70年代響當(dāng)當(dāng)?shù)膰?guó)宴菜豆瓣牛腩，YYDS還是看這……
課代表來啦……
【豆瓣燒牛腩】需要準(zhǔn)備的食材
【主料】牛(腩）肉約2斤多、白蘿卜、胡蘿卜
【輔料】大蔥、姜片、豆瓣醬、花雕酒、油
【調(diào)味料】醬油、老抽、糖4勺
1、處理牛肉
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00:29
?①牛肉切成塊，白蘿卜和胡蘿卜去皮切成塊
②牛肉冷水下鍋，加入花雕酒煮開，撇出浮沫撈出牛肉
2、制作豆瓣燒牛腩
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01:33
?①鍋中油熱，下入大蔥和姜片炒香，加入豆瓣醬炒出紅油，下入牛肉和花雕翻炒
②加入醬油、老抽炒3分鐘，加入煮牛肉的原湯煮開倒入高壓鍋中壓25分鐘
③清水燒開，加入白蘿卜和胡蘿卜煮10分鐘
④壓好的牛肉倒入鍋中，加4勺糖、1勺胡椒粉、1勺味精煮至湯汁濃稠擺盤，周圍擺上白蘿卜和胡蘿卜即可
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