手沖咖啡香氣不足，

口感差那么“億”點(diǎn)點(diǎn)意思的悶蒸手法?。?/p>

看看是你的操作日常嗎？??

1?? 小水流注水

過于輕柔地將注入方式，

使水流沒有足夠的力度將內(nèi)部粉層充分?jǐn)噭?dòng)，

僅僅停留在表面，緩慢滲入...

不足以達(dá)到足夠的悶蒸時(shí)間。

2?? 畫圈注水范圍過大

由于濾杯的結(jié)構(gòu)呈倒錐形，

使粉層中間深，兩邊淺；

過大的注水范圍使水流注入集中在外圈，

中間的粉層卻浸泡不足。

3?? 水流大小不一

不均勻的水流，

使粉層的局部有空缺處是沒能被完全浸濕的。

以上這些錯(cuò)誤的悶蒸手法會(huì)導(dǎo)致

粉層出現(xiàn)塌陷，沒能形成均勻的悶蒸小鼓包。

均勻悶蒸的方式：

在平整均勻咖啡粉層中，

先往中間開始注水，

直到完全浸透后向兩邊環(huán)繞，

將咖啡粉都有被均勻地吸水，而進(jìn)行排氣狀態(tài)。

整個(gè)操作前提都是均勻的水流哦！

那么

達(dá)到均勻悶蒸的前提，

萃取出來的香氣風(fēng)味更顯著哦！～